古晋拉面
在亚洲菜里面，面汤是绝对的家常菜。不过，要是把面条捞出来呢？面汤还是面汤吗？在马来西亚，面条经常是干干地投到已经“熟透”的汤里面的，这样便于自己添加各种调味品。我很喜欢吃古晋拉面，貌似拉面的面条盖上烤猪肉和新鲜豌豆，汤比较清淡，可以放入辣椒提味。这是马来西亚沙捞越邦的特色面，古晋是沙捞越的首府，是个深受中国和中东文化影响的城市，古晋拉面里的面条和猪肉显然是受到了中国菜的影响。
马来炸鸡
似乎每一个国家都会有炸鸡，当然无论是调味的用料还是做的方法都大有不同。我在马来西亚的夜市上吃到了蘸上香料炸的鸡肉，吃起来咸咸的，还有种越吃越上瘾的感觉，让人非常好奇。看摊儿的两个女人正把鸡裹在芭蕉叶里烤着，很忙碌。生意渐渐淡下来时，我向她们打听，她们说秘密就是一种用小虾调制的酱，做酱用的小虾比指甲盖还小，用盐腌上后闷在罐子里发酵，等瓶子里出现了像香槟泡沫一样的白沫子时，就可以取出用了。
镒记烤面包
灵感是捉摸不定的，你能抓住它就不简单了。一个炎热的上午，我来到了镒记餐厅，期待着这里能给我灵感。我只是来吃早饭的，但进来后就改变主意了。这里看上去是个百年老店，而且从来没有装修过，墙壁布满了水管，天花板上的吊扇摇摇欲坠。墙上一张退色的老照片边上是一块写满菜名的“菜单”，上面竟是些西餐，比如意大利细面条、丸子汤什么的。我在菜单上发现了炸猪肉面包和浓汤面条，这是正宗的马来菜。但让我着迷的是蘸着椰奶酱吃的炭烤面包，注意，不是用电炉或者气炉烤出来的，烟熏的香味和甜甜的奶香交织着，美味无法形容。我知道，这个烤面包可以加到我的菜单上。
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