16道东瀛菜品的狂想食单

　　对日本料理的认识很大程度都停留在刺身、串烧一类的印象里，但其实只要在菜品里用上味淋、清酒、日本酱油、味噌和木鱼汤并将它们相互组合，其味道就离不开“和式”的风味，差别就在于其中应用的比例调配与烹调的技巧高低了。日餐最吸引人的地方其实就是它在之前几个基本元素的应用下能通过厨师的创意变成多种可能，尽管会经常强调“和风”和“洋风”两种不同的料理风格，其分别不过就是它们基本的来源与理念的不同，但都是殊途同归的一种东西，或许当你看见本期菜单的演绎就会领略，这股来自东瀛的菜品狂想曲的优美之处。